ความยั่งยืน
เราต้องการสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อ ชุมชนท้องถิ่นและสิ่งแวดล้อม ในทุกมิติของการดำเนินงาน
ความยั่งยืนไม่ใช่แค่การดูแลสิ่งแวดล้อม แต่คือการ สร้างสมดุลระหว่างเศรษฐกิจ สังคม และธรรมชาติ
และอาหารการกินคือส่วนสำคัญเพื่อไปถึงเป้าหมายนั้น
เราเชื่อว่า...ถึงเล็กแค่ไหน
ก็สามารถสร้างคุณค่า สร้างประโยชน์ตามแต่กำลังตนได้...
แม้จะเป็นเพียงธุรกิจเล็กๆ แต่เราก็ทำหน้าที่ตามกำลังของเรา เพื่อสร้างผลกระทบเชิงบวก
ต่อสังคม
2) ผลกระทบทางวัฒนธรรม (Cultural Impact)
SDGs ที่เกี่ยวข้อง:
-
SDG 11 – เมืองและชุมชนที่ยั่งยืน
-
SDG 17 – ความร่วมมือเพื่อบรรลุเป้าหมาย
🎯 ความสำเร็จ:
-
ตีพิมพ์ หนังสือ "ไม่สิ้นกลิ่นตาล" ซึ่งบันทึกเรื่องราวและภูมิปัญญาของการผลิตน้ำตาลโตนดจากสุโขทัย
-
พัฒนาผลิตภัณฑ์ เช่น น้ำตาลโตนด, น้ำปลา, ซอส ร่วมกับชุมชน โดยรักษาภูมิปัญญาดั้งเดิม
-
จัดกิจกรรม Food Testing เพื่อเชื่อมโยงวัฒนธรรมอาหารกับคนในเมืองและนักท่องเที่ยว
"ลิ้มรสให้รู้ราก" สร้างสรรค์และสนับสนุนเศรษฐกิจ วัฒนธรรม และสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน
เรามุ่งเน้นการทำงานร่วมกับชุมชน เพื่อส่งเสริมวิถีชีวิตท้องถิ่นและสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม โดยเราให้ความสำคัญกับ SDGs (Sustainable Development Goals) ซึ่งช่วยให้เรามุ่งสู่ความยั่งยืนและการเปลี่ยนแปลงที่ดีขึ้น
ปี 2566 - 2567
ผลกระทบหลัก (Our Impact Aligned with SDGs)
1) ผลกระทบทางสังคม (Social Impact)
SDGs ที่เกี่ยวข้อง:
-
SDG 1 – ขจัดความยากจน
-
SDG 8 – การจ้างงานที่มีคุณค่าและการเติบโตทางเศรษฐกิจ
🎯 ความสำเร็จ:
-
10 ครอบครัว ในชุมชนท้องถิ่นได้รับรายได้จากการขายน้ำตาลโตนดและสินค้าอื่นๆ
-
เราสนับสนุนการค้าอย่างเป็นธรรม (Fair Trade) ให้ชาวบ้านได้รับรายได้อย่างเหมาะสม
-
50 คน เข้าร่วม Workshop ที่เราได้จัด เพื่อเรียนรู้และสร้างรายได้เสริม
3) ผลกระทบทางสิ่งแวดล้อม (Environmental Impact)
SDGs ที่เกี่ยวข้อง:
-
SDG 12 – การผลิตและการบริโภคอย่างยั่งยืน
-
SDG 13 – การรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
🎯 ความสำเร็จ:
-
ลดการใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติก กว่า 500 ชิ้น ด้วยการใช้บรรจุภัณฑ์แบบรีฟิล
-
เลือกใช้ วัตถุดิบตามฤดูกาล และเกษตรอินทรีย์ ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
-
ลดคาร์บอนฟุตพรินต์จากการขนส่ง ด้วยการสนับสนุนวัตถุดิบที่ผลิตในท้องถิ่น